Pizza de Portobello

by with No Comment pizzaPortobello

INGREDIENTES:
• 1 xícara (chá) de água morna (240 ml
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 colher (chá) de sal (6 g)
• 2 ovos (110 g)
• 1/4 xícara (chá) de açúcar (145 g)
• 1 e 1/2 tablete de fermento biológico fresco (25 g)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral (75 g)
• 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo (40 g)
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos grossos (45 g)
• 2 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (350 g)
 
MODO DE PREPARO:
 
Bata no liquidificador a água morna, o óleo, o sal, os ovos, o açúcar e o fermento. Despeje o conteúdo do liquidificador em um recipiente e acrescente a farinha integral, o farelo de trigo e a aveia, misturando bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a até que a massa deixe de grudar nas mãos. Transfira a massa para uma mesa e sove no sentido das laterais para o centro, até que fique lisa e homogênea. Faça uma bola com toda a massa, coloque em um recipiente plástico com tampa e deixe crescer até dobrar de volume. Amasse novamente a massa para retirar o ar. Divida em quatro partes, abra cada parte com o rolo de macarrão em formato redondo e distribua em formas de pizza. Pré-asse as massas por 10 minutos no forno a 180°C.
 

  • Vai fazer essa receita? envie sua foto para o email:michelle@fungoshop.com

Portobello ao Creme

by with One Comment cremePortobello

INGRIDIENTES:
1 dente de alho médio (4 g)
• 1 cebola pequena (100 g)
• 6 ramos de salsinha (6 g)
• 6 cogumelos Portobello (140 g)
• 1 colher (sopa) de margarina (20 g)
• 1 colher (sopa) de molho de soja (15 ml)
• 1 colher (chá) de gengibre ralado (1 g)
• 1 xícara (chá) de creme de leite (220 g)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (10 g)
• 1 colher (chá) de orégano (1 g)
 
MODO DE PREPARO:
 
Lave, descasque e pique o alho e a cebola e reserve. Lave e pique a salsinha e reserve. Lave os cogumelos Portobello. Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure os cogumelos dos dois lados. Adicione o molho de soja, o alho, a cebola, a salsinha e o gengibre e refogue. Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado, tampe a frigideira até o queijo derreter. Ao final da preparação, acrescente o orégano.
 

  • Vai fazer essa receita? envie sua foto para o email: michelle@fungoshop.,com

Bolinhos de Arroz com Cogumelos Portobello

by with No Comment ArrozbolinhocogumeloPortobello

INGREDIENTES:
 
• 1/4 de cebola roxa média (40 g)
• 2 dentes de alho pequenos (4 g)
• 1 ramo de cebolinha (4 g)
• 4 ramos de salsinha (4 g)
• 1 xícara (chá) de cogumelos Portobello (70 g)
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido (280 g)
• 2 ovos (130 g)
• 2 colheres (sopa) de leite integral (30 ml)
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (95 g)
• 3 xícaras (chá) de óleo de soja (720 ml)
 
MODO DE PREPARO:
 
Lave, descasque e pique a cebola roxa e o alho. Lave e pique a cebolinha, a salsinha e o cogumelo. Misture todos ingredientes picados com o arroz cozido, os ovos, o leite e acrescente a farinha, aos poucos, para dar liga. Em seguida, faça bolinhos, modelando com duas colheres e disponha-os em uma assadeira untada com óleo, ou com papel manteiga. Leve ao freezer para congelar, por aproximadamente 50 minutos. Em uma panela, aqueça o óleo de soja. Retire os bolinhos do freezer e frite-os por imersão em óleo quente, escorra-os em papel absorvente e sirva em seguida.
 

  • Vai fazer essa receita? envie sua foto para o email: michelle@fungoshop.com

 

Beringela Recheada com Cogumelos Portobello

by with No Comment beringelacogumelosPortobelloRECHEADOS

INGREDIENTES:
 
2 berinjelas médias (1 kg)
1/2 cebola roxa pequena (50 g)
2 dentes de alho médios (8 g)
1 e 1/4 xícara (chá) de cogumelos Portobello (90 g)
1 colher (sopa) de azeite (15 ml)
Sal a gosto
3 ovos médios (195 g)
6 ramos de salsinha (6 g)
1/4 xícara (chá) de castanha de caju sem sal triturada (xerém) (30 g)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (60 g)
 
MODO DE PREPARO:
 
Lave as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento, retire o miolo, pique-o em cubos e reserve. Lave, descasque e pique a cebola e o alho e reserve. Lave os cogumelos, corte-os em cubos e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, acrescente o cogumelo, os cubos de berinjela e o sal, refogue até que murchem. Deixe esfriar, acrescente os ovos, a salsinha e o xerém, misture bem e reserve. Distribua em uma assadeira as quatro partes das berinjelas, recheie-as com a mistura, polvilhe por cima o queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos ou até que esteja gratinado.
 

  • Vai fazer essa receita?  envie suas fotos para o email; michelle@fungoshop.com

Abobrinha Recheada com Cogumelo Shiitake e Legumes

by with No Comment abobrinhacogumelolegumesrecheadaShiitake

INGREDIENTES:
1)  2 abobrinhas médias (485 g)
2)  1/2 cebola média (75 g)
3)  2 dentes de alho médios (8 g)
4)  1 batata pequena (120 g)
5) 1/2 cenoura pequena (100 g)
6) 1 tomate pequeno (155 g)
7) 6 ramos de salsinha (6 g)
8) 1 ramo de cebolinha (4 g)
9) 6 vagens pequenas (35 g)
10)  1 e 1/2 colher (sopa) de margarina (30 g)
11)  1 colher (sopa) de pimentão verde picado (15 g)
12)  1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado (15 g)
13)  1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado (15 g)
14)  1 colher (sopa) de ervilha (30 g)
15)  1 colher (sopa) de milho (25 g)
16)  1 colher (sopa) de molho de tomate (20 g)
17)  1 colher (chá) de orégano (1 g)
18)  1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (10 g)
19)  1 xícara (chá) de cogumelos Shiitake (70 g)
 
MODO DE PREPARO:
Lave as abobrinhas e corte-as ao meio, com o auxílio de um boleador, retire o miolo e reserve. Cozinhe por quatro minutos os barquinhos de abobrinha em água fervente. Após a fervura, lave-os em água fria e reserve. Lave, descasque e pique a cebola, o alho, a batata, a cenoura e reserve. Lave e pique o tomate, a salsinha, a cebolinha, a vagem, e reserve. Lave os cogumelos, pique-os e reserve. Em uma panela de pressão com água, cozinhe a batata, a cenoura e a vagem por dois minutos após pegar pressão e reserve. Em uma panela, coloque uma colher (sopa) de margarina e doure a cebola e o alho, acrescente os cogumelos, o miolo da abobrinha, o tomate, o pimentão verde, vermelho e amarelo, a ervilha, o milho e os legumes cozidos e refogue por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate, a salsinha e a cebolinha e misture bem. Unte um pirex com meia colher (sopa) de margarina, distribua as abobrinhas no pirex e recheie com a mistura preparada, polvilhe o orégano e o queijo ralado, e leve para assar por 30 minutos ou até gratinar
 

  • Vai fazer essa receita? envie sua foto para o email; michelle@fungoshop.com

 
 

Lombo de Porco com Cogumelos

by with No Comment cogumeloslombo

Ingredientes

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

MODO DE PREPARO
 

  1. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio alto
     2) Frite as fatias de lombo por 4 minutos, virando uma vez para que cozinhem por igual
     3) Retire e reserve
     4) Junte o restante do azeite na frigideira, acrescente os cogumelos e cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando, até fiquem dourado
     5) Corte metade do limão em fatias finas e passe na frigideira para que doure
     6) Retire e reserve
     7) Coloque a carne de porco novamente na frigideira e junte o creme de leite, o estragão e o suco de limão restante
     8) Tempere bem, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos
     9) Junte as fatias de limão e os cogumelos e mexa bem
     10) Sirva o lombo com arroz branco ou batatas assadas.
* Vai fazer essa receita? envie suas fotos para o email: michelle@fungoshop.com

 
 

Sopa de Cogumelos Light

by with No Comment cogumelolightsopa
Ingredientes:

  • 250 gramas de champignon paris;
  • 1 cebola picada;
  • 200 ml de caldo de legumes light;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 30 ml de azeite de oliva;
  • 1 pitada de orégano;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Em uma panela grande adicione azeite e refogue alho e cebola. Então adicione cogumelos e temperos e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Adicione o leite batido com a farinha no liquidificador para engrossar na panela. Misture por 5 minutos, salpique salsa e sirva.
* Vai fazer essa receita? envie sua foto para o email: michelle@fungoshop.com

Omelete de Shiitake

by with No Comment omeleteShiitake

Ingredientes
3 ovos de galinha
4 colheres (sopa) de Shiitake fresco
2 fatias médias de queijo minas light
1 colher (sopa) de molho de soja light
1 colher (sopa) de salsinha (crua)
1 alho
1 colher (chá) de sal refinado
MODO DE PREPARO
Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo e refogue o shitake com o alho picado e o molho de soja.
Reserve.
Bata os ovos, acrescente o sal, a salsinha picada e o queijo minas cortado em cubos.
Em uma frigideira antiaderente, doure dos dois lados e sirva a seguir.
* Vai fazer essa receita? envie sua foto para o email michelle@fungoshop.com

Cuscuz de Cogumelos

by with No Comment cogumelosCuscuz

Ingredientes:
-400g de cogumelos variados
-1 xícara (chá) de Cuscuz
-1 cebola pequena
-manteiga e azeite
-6 tomates médios
MODO DE PREPARO:
Corte as tampas dos tomates e tire a parte de dentro. Reserve.
Refogue a cebola na manteiga e azeite até dourar, despeje os cogumelos já lavados e picados,
e um pouco de sal.
Adicione o Cuscuz, meia xícara de água, misture bem e desligue a panela.
Recheie os tomates com o cuscuz e leve-os ao forno médio por 20 minutos.
* Vai fazer essa receita? envie sua foto para o email: michelle@fungoshop.com

Creme de Cogumelos Paris

by with No Comment cogumelocremeParis

Ingredientes:
250 gramas de champignons paris;
1 cebola branca picada;
200 ml de caldo de legumes;
2 dentes de alho picados;
30 ml de azeite de oliva;
orégano a gosto;
pimenta do reino a gosto;
sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela em fogo baixo adicione azeite de oliva e refogue a cebola e os alhos cortados em pedaços médios. Quando estiver macio, adicione os cogumelos cortados em fatias, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que estejam dourados. Adicione o caldo de legumes até cobrir. Deixe apurar. Tempere com os oréganos, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Deixe esfriar, leve para bater no liquidificador. Volte à panela, corrija o tempero com sal e pimenta e sirva.
* Vai fazer essa receita? envie sua foto para o email: michelle@fungoshop.com