Receita de cogumelo shimeji light refogado

  • Ingredientes:
    • 200 gramas de Shimeji;
    • 1 colher de sobremesa de óleo de coco;
    • 1 colher de sopa de molho de soja light;
    • 1 dente de alho picado;
    • 3 colheres de sopa de cebolinha.

    Modo de preparo:
    Lave bem os shimejis em água corrente e desprenda do talo. Em uma frigideira com óleo de coco, coloque o alho picado, acrescente o shimeji e deixe refogar. Quando o cogumelo estiver dourado, acrescente o molho de soja e misture bem. Adicione cebolinha picada e sirva em seguida. 

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Omelete Light com Champignons de Paris

INGREDIENTES:
• 3 xícaras (chá) de champignon de Paris (210 g)
• 2 ramos de salsinha (2 g)
• 1 ramo de cebolinha (4 g)
• 1 colher (chá) de azeite (5 ml)
• 1 colher (chá) de sal (6 g)
• 6 ovos médios (390 g)
• 1/2 colher (chá) de tomilho desidratado (1 g)
• 1 xícara (chá) de queijo branco picado (150)
 
MODO DE PREPARO:
 
Lave e corte os cogumelos em lâminas e reserve. Lave e pique a salsinha e cebolinha. Em uma frigideira, coloque meia colher (chá) de azeite e doure os cogumelos, acrescente meia colher (chá) de sal e reserve. Bata os ovos com o auxílio de um garfo, acrescente meia colher (chá) de sal, a salsinha, a cebolinha e o tomilho e misture bem. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, despeje metade da mistura de ovos, deixe dourar dos dois lados, espalhe metade dos cogumelos e metade do queijo branco e feche ao meio com o auxílio de uma espátula. Repita o processo com o restante dos ingredientes.
 

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Sopa de Cogumelos Light

Ingredientes:

  • 250 gramas de champignon paris;
  • 1 cebola picada;
  • 200 ml de caldo de legumes light;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 30 ml de azeite de oliva;
  • 1 pitada de orégano;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Em uma panela grande adicione azeite e refogue alho e cebola. Então adicione cogumelos e temperos e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Adicione o leite batido com a farinha no liquidificador para engrossar na panela. Misture por 5 minutos, salpique salsa e sirva.
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Cogumelo Eryngui Light Grelhado


INGREDIENTES:
1 bandeja de cogumelo Eryngui;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de café de páprica defumada;
sal marinho;
pimenta em grãos;
tomilho a gosto;
½ taça de vinho branco.
MODO DE PREPARO:
Corte os cogumelos ao meio. Tempere com sal, azeite e tomilho a gosto. Salpique a páprica defumada e regue com azeite e vinho branco. Deixe marinar por 20 minutos. Retire o cogumelo da marinada e grelhe na frigideira antiaderente. Sirva em seguida com algum acompanhamento.
 
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