Portobello ao Creme

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INGRIDIENTES:
1 dente de alho médio (4 g)
• 1 cebola pequena (100 g)
• 6 ramos de salsinha (6 g)
• 6 cogumelos Portobello (140 g)
• 1 colher (sopa) de margarina (20 g)
• 1 colher (sopa) de molho de soja (15 ml)
• 1 colher (chá) de gengibre ralado (1 g)
• 1 xícara (chá) de creme de leite (220 g)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (10 g)
• 1 colher (chá) de orégano (1 g)
 
MODO DE PREPARO:
 
Lave, descasque e pique o alho e a cebola e reserve. Lave e pique a salsinha e reserve. Lave os cogumelos Portobello. Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure os cogumelos dos dois lados. Adicione o molho de soja, o alho, a cebola, a salsinha e o gengibre e refogue. Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado, tampe a frigideira até o queijo derreter. Ao final da preparação, acrescente o orégano.
 

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Creme de Cogumelos Paris

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Ingredientes:
250 gramas de champignons paris;
1 cebola branca picada;
200 ml de caldo de legumes;
2 dentes de alho picados;
30 ml de azeite de oliva;
orégano a gosto;
pimenta do reino a gosto;
sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela em fogo baixo adicione azeite de oliva e refogue a cebola e os alhos cortados em pedaços médios. Quando estiver macio, adicione os cogumelos cortados em fatias, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que estejam dourados. Adicione o caldo de legumes até cobrir. Deixe apurar. Tempere com os oréganos, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Deixe esfriar, leve para bater no liquidificador. Volte à panela, corrija o tempero com sal e pimenta e sirva.
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