Fraldinha Assada sobre Cama de Cogumelos

INGREDIENTES

600g de fraldinha
Sal
Pimenta-do-reino
50g de manteiga em ponto pomada
3 ramos de tomilho fresco
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho amassados
Azeite de oliva
500g de cogumelo portobello
1⁄4 xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de mostarda dijon
160g de iogurte natural
Modo de preparo
Temperar a fraldinha com sal e pimenta do reino de ambos os lados. Reservar.
Aquecer bem uma frigideira, regar com azeite de oliva e selar todos os lados da carne. Reservar.
Em uma tigela, misturar a manteiga, as folhas de 2 ramos de tomilho, as folhas de 1 ramo de alecrim e o alho. Reservar.
Dispor os cogumelos em uma assadeira, temperar com sal e pimenta-do-reino e dispor a carne sobre eles.
Pincelar a carne com a manteiga e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja no ponto desejado.
Na mesma frigideira da carne, adicionar o vinho e a mostarda dijon, cozinhar por 5 minutos ou até que reduza pela metade.
Adicionar o o iogurte, corrigir o sal e a pimenta e reservar.
Servir a carne com os cogumelos e com o molho de iogurte.