Tortilha de chouriço e cogumelos

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 6 batatas médias
• 1/2 chouriço fuet
• 8 cogumelos frescos
• tiras de pimento vermelho e verde a gosto
• 5 ovos
• azeite e sal a gosto
• orégãos secos
• pimenta de moinho
• leite

Modo de preparo:
Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite.
Deixe cozer um pouco e junte as batatas em rodelas fininhas. Vá virando as batatas de modo a que fritem e cozam.
Retire a pele ao chouriço e pique-o em pedacinhos.
Junte o chouriço, os cogumelos laminados e os pimentos. Envolva bem e regue com o leite.
O leite vai deixar a tortilha mais macia e fofa.
Tempere de sal, os orégões e um pouco de pimenta.
Deixe cozer em lume médio até as batatas quebrarem.
Bata os ovos bem batidos e junte às batatas.
Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha.
Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha.
Sirva acompanhada de uma boa salada.