Shimeji no Papelote

Ingredientes

200 gramas de shimeji fresco (uma bandeja)
1 colher (de sopa) de óleo vegetal (usei o de coco)
3 colheres (de sopa) de shoyu
2 colheres (de sopa) de cebolinha picada
4 dentes de alho pequenos com casca (opcional)
Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 210ºC e separe o shimeji fresco em pequenos ramos. Lave-os com água corrente, e evite deixar os cogumelos de molho, pois absorvem água. Envolva-os em um guardanapo limpo e seco para tirar o excesso de água. Evite pressionar, pois o shimeji é um ingrediente delicado. Em uma travessa, coloque uma folha de papel manteiga com cerca de 30cm, divida-a mentalmente ao meio e coloque os dentes de alho. Adicione os ramos de shimeji e regue com o óleo e com o shoyu. Feche o papelote formando uma espécie de meia lua e leve para assar por cerca de 25 minutos ou até o shimeji estar macio. Retire do forno, abra com cuidado e salpique a cebolinha picada. Se gostar, salpique pimenta do reino moída, e se sentir necessidade adicione sal. Você pode regar com um fio de azeite ou óleo de gergelim torrado para servir. Está pronto!