Os Cogumelos Enoki fornecem uma miscelânea de nutrição, bem como antioxidantes.
Eles estão cheios de Tiamina, Niacina,
Potássio,
Riboflavina, Ácido Pantotênico, Cálcio, Cobre,
Ferro e Selênio, e pobre em Colesterol dietético e Sódio.