Peixe de forno com champignon e tomates

Ingredientes:
1 kg de filé de peixe de sua preferência
100 ml de azeite
200 g de champignon fatiado
2 tomates grandes sem sementes cortados em cubinhos
2 cebolas cortadas em cubinhos
4 dentes de alho picadinhos ou amassados
1 colher de chá de ervas de provence ou ervas a gosto
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem ligeiramente dourados, acrescente os tomates e refogue um pouco mais.
Junte o champignons e as ervas, salgue a gosto e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Reserve.
Tempere o peixe com sal, coloque os filés em uma assadeira e cubra com a mistura.
Leve os peixes ao forno alto até que estejam cozidos.

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