Nuggets de Cogumelos

Ingredientes⠀

• 150 g cogumelos hiratake

• 1  copo de leite vegetal

• 1 colher de chá vinagre sidra

• 1 e1/2 copo de corn flakes naturais (sem adoçante)

• 2 colheres de sopa  de farinha de arroz integral (ou outra: trigo, espelta, etc.)

• 1 colher de sopa orégãos secos

• 1 colher de chá alho em pó

• 1 colher de chá páprica defumada

• sal marinho e pimenta preta a gosto

• azeite virgem para pincelar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.

Em um recipiente, junte o leite e o vinagre de sidra e aguarde 5 min. até que coalhe. Em seguida tempere o leite com sal e pimenta a gosto. Reserve. Parta grosseiramente os cogumelos com as mãos, em pedaços grandes e reserve em outro recipiente.

Junte todos os ingredientes secos e triture-os até ficarem em farinha (é importante que fiquem mesmo em farinha e sem pedaços de corn flakes caso contrário não vão cobrir completamente os cogumelos). Transfira metade da mistura para um recipiente e reserve a restante.

Crie uma “linha de montagem”: 1º com o leite, 2º com a farinha, 3º o tabuleiro de forno. Com uma mão pegue em alguns cogumelos e mergulhe-os uns segundos no leite. Transfira-os para a farinha. Use agora a outra mão para os envolver bem na farinha e de seguida transferir para o tabuleiro de forno (desta forma não ficará com os dedos cheios de polme). Repita o processo e quando notar que a taça da farinha já tem demasiados grumos, substitua-a pela restante que reservou. Disponha os cogumelos no tabuleiro com um espaço pequeno entre eles.

Em seguida pincele cuidadosamente os nuggets com azeite (em alternativa pode colocar um fio de azeite por cima mas este passo dá-lhes extra crocância). Leve ao forno por 15-20 min. ou até estarem bem dourados, virando-os a meio do tempo. Sirva de imediato.