Cogumelos Portobello recheados com camarão

Ingredientes:

• 12 cogumelos Portobello médios
• 200 gr camarão miúdo
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de margarina
• 100 gr de queijo
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 ovo
• sal e azeite
• 1/2 copo de vinho branco
• sumo de 1 limão pequeno
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados.

Modo de preparo:
Pré-aquecer o forno a 200.ºC.
Lave os cogumelos e corte a ponta do talo.
Retire o resto do talo aos cogumelos e pique juntamente com a cebola.
Refogue os talos e a cebola na margarina, deixando cozinhar cerca de 3 minutos.
Numa taça, bata o ovo com o sumo do limão.
Junte esta mistura, a farinha e metade do queijo ao refogado.
Misture bem e apague o lume (fogo).
Coloque os cogumelos num tabuleiro/pirex e ponha uma colher da mistura ao centro de cada um (no lugar onde se encontrava o talo originalmente).
Junte alguns camarões, polvilhe com queijo e com coentros picados.
Disponha o vinho no fundo do pirex, ao redor dos cogumelos.
Salpique com azeite e leve ao forno 10 minutos.